Roggenmehl Type 1150
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Mein Lieblingmehl für Roggenbrot oder auch für herzhafte Mischbrote. Das kräftige Aroma und seine guten Backeigenschaften gefallen mir am Besten. Die Typenzahl gibt den Mineralstoffgehalt eines Mehles in Milligramm je 100 Gramm Trockenmasse an und informiert darüber ob ein Mehl viel (=hohe Typenzahl) oder wenig(=niedrige Typenzahl) Randschichtenteile des Korns enthält. Die niedrigste Type Roggenmehl ist 610 und die höchste 1800 Vollkornmehl.
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